Vom Schalenei zum Flüssigei im Giebelkarton
In diesem Artikel werden wir versuchen, einige Informationen zu geben, die den Herstellern von Schaleneiern helfen, den Prozess des Abpackens von Flüssigei in Kartons besser zu verstehen
Das Abpacken von Flüssigei in Giebelkartons ist sicherlich eine Herausforderung für jene, die seit jeher Eier in der Schale vermarktet haben, eröffnet aber gleichzeitig die Möglichkeit, sich auf einem oft noch nicht besetzten Markt zu etablieren.
FLÜSSIGEI: DIESE CHANCEN BIETET DER MARKT
Obwohl die Produktion von Flüssigei in einzelhandelsgerechten Formaten in vielen Teilen der Welt gewachsen ist, gibt es immer noch Länder, die ein solches Produkt nicht kennen oder gezwungen sind, es aus dem Ausland zu importieren (wie beispielsweise in Nicaragua bis 2017).
Höhere Handelsspannen bei pasteurisiertem Flüssigei, verbunden mit der Möglichkeit, sich von der Produktion der Konkurrenz abzuheben, stellen die Hauptanreize dar, die viele Produzenten dazu veranlassen, in verpacktes Flüssigei zu investieren, insbesondere dort, wo der Verkaufspreis für Ei in der Schale niedrig ist.
Die Verpackung von Flüssigei im Giebelkarton ermöglicht es außerdem, auch jenen Teil der Produktion zu verwenden, der nicht für die Größenklassifizierung geeignet ist, wodurch Ausschuss in Wert verwandelt wird.
Neben dem HORECA-Vertriebskanal ist es auch möglich, sich dem Einzelhandelskanal zu öffnen, einem Sektor, der ausgezeichnete Chancen bietet, aber natürlich größere Investitionen in das Marketing erfordert.
DER VERPACKUNGSPROZESS FÜR FLÜSSIGEI
Im Vergleich zur Verpackung von Eiern in der Schale erfordert die Abfüllung von Flüssigei in Kartons ein hygienisch einwandfreies System und einen Vertrieb ohne Unterbrechung der Kühlkette.
Die für den Prozess benötigten Maschinen und Werkzeuge sind:
- Entstapelungsmaschine: entnimmt die Eier aus den Kisten und legt sie auf das Eierfüllband
- Eieraufschlagmaschine
- Tank für die Lagerung der 3 Produkte
- Pasteurisierer und Tank zur Lagerung der pasteurisierten Produkte
- Abfüllmaschinen
- CIP (Cleaning In Place): Falls nicht bereits im Prozess eingebaut, ist es möglich, eine „Independent Cip Unit“ zu installieren, eine unabhängige Linie zum Waschen der Teile,die mit dem Produkt in Berührung kommen.
- Sekundärverpackungsmaschine am Ende der Linie (falls erforderlich)
In Anbetracht der Kosten für die Realisierung und Inbetriebnahme eines Verpackungssystems bilden sich häufig Kleinerzeugergenossenschaften, um Investitionen und Produktion durch die Schaffung einer gemeinsamen Anlage zum Abfüllen von Flüssigei in Giebelkartons und/oder Bag-in-Box-Verpackungen zu teilen.
FLÜSSIGEI IM GIEBELKARTON: DAS IDEALE ABFÜLLVERFAHREN
In Europa, den Vereinigten Staaten und China erfolgt die gesamte Abfüllung von Eiprodukten hauptsächlich in Giebelkartons, da dies eine viel wettbewerbsfähigere Lösung ist als die aseptische Abfüllung.
Die Verpackung selbst trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Flüssigeis zu unterstützen, wobei bis zu 60 Tage erreicht werden.
Gegenüber Brickpackungen bieten Giebelkartons einen zusätzlichen Wettbewerbsvorteil im Regal. Diese Art der Verpackung wird in der Tat als besser - gesünder und natürlicher - als andere verpackte Produkte wahrgenommen.
GALDI: VERPACKUNG VON FLÜSSIGEI IM GIEBELKARTON
Galdi verfügt über eine große Anzahl von Flüssigei-Abfüllanlagen, die über die ganze Welt verstreut sind - von Europa über den asiatischen Raum bis hin zum amerikanischen Kontinent.
Die Maschinen zum Abfüllen von Flüssigei sind alle als „Ultra Clean“ konfiguriert, eine spezifische Lösung für hygienisch empfindliche Produkte und so konzipiert, dass sie unabhängig von der Viskosität des Produkts eine hervorragende Abfüllleistung garantieren.
Je nach Budget und Produktionsanforderungen ist es möglich, eine Einstiegslösung wie die Abfüllmaschinen RG21 oder RG50 zu wählen, die mit Ultra Clean-Technologie ausgestattet und für unterschiedliche Abfüllmengen konfigurierbar sind.
Das Spitzenprodukt der Serie ist die Flüssigei-Abfüllmaschine RG270 mit dem Ultra Clean System, das einige technische Innovationen zur Verbesserung der Leistung und Hygiene bietet. Ein Beispiel ist die Sterilluft im Produkttank und im Abfüllbereich oder das automatische Waschsystem, welches das Kontaminationsrisiko weiter reduziert.
Mit Galdi Flüssigei-Abfüllmaschinen können Sie sogarmehrere Formate in derselben Maschine verarbeiten: In wenigen Minuten kann die Maschine umgerüstet und die Konfiguration an Kartons mit oder ohne Verschlussdeckel angepasst werden.
Dies ermöglicht eine weitere Differenzierung der Produktion je nach Vertriebskanal und Produkt.
Neben der Auswahl der jeweils optimalen Abfüllmaschine stellt Galdi den Kunden sein Know-how zur Verfügung, um ihnen Informationen und Unterstützung bei Giebelkarton-Abfüllverfahren und -systemen zu bieten.
Die direkte Kenntnis der Prozess- und Verpackungslieferanten weltweit ermöglicht es uns, auch bei der Wahl der Verpackung oder der Endverpackungsmaschinen behilflich zu sein.
Haben Sie alle Informationen gefunden, die Sie für die Verpackung von Flüssigei in Giebelkartons gesucht haben? Noch weitere Fragen?
Vertrauen Sie auf die Erfahrung von Galdi und die Unterstützung von Cristian Ballestrin.
